冷た〜い！たたき胡瓜とキャベツの揚げうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは葉を2〜3㎝角に、芯を斜め千切りにします。

2. 2

   胡瓜の両端を切り落とし、ビニール袋に入れてまな板に数回叩きつけ、ある程度砕けたら手で一口大に千切ります。

3. 3

   1と2をジッパーつきの袋へ入れて(A)を加え、袋越しに手で軽く揉み込んだら、ごま油を加えて和え、冷蔵庫に置いて味をなじませましょう。

4. 4

   冷凍讃岐うどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱し、冷水で洗って軽くぬめりを落としたら、ビニール袋に入れて小麦粉を加え、麺全体に叩きつけます。

5. 5

   フライパンの底が1㎝以上かぶるくらいのグレープシードオイルを張り、中温に温めたら、4をそっと落とします。
   片面がつつけば自然に離れるくらい揚げたら、返してもう片面を揚げ焼きします。

6. 6

   5のもう片面がパリッと揚がったら、網にあげて粗熱をとりましょう。

7. 7

   6を器に盛り、3を滲み出た汁ごとかけて、金ごまを振り、糸唐辛子を添えれば完成です。