おかのりタップリお手軽バーニャカウダソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 あらびきガーリックは水小さじ1/4ほどを振り、ふやかしておきます。
2. 2 乳鉢へ1と塩麹を加え、すりつぶしながら混ぜ合わせ、すりおろしたパルミジャーノ レッジャーノを加えてさらによくすり混ぜます。
3. 3 2へエキストラバージンオリーブオイルを2〜3回に分けて加え混ぜたら、耐熱容器へ移し、ゆるくラップをして電子レンジで40〜60秒ほど、加熱しましょう。
4. 4 おかのりは葉と茎を切り分け、茎から茹で、最後に葉を加えてサッと湯通ししたら、冷水にとり、水気をしっかり絞り切ります。
5. 5 4のおかのりをみじん切りし、さらに包丁でしっかり叩いてまとまるくらいペースト状にします。
6. 6 3へ5のおかのりを加えて均一にまぜあわせ、食べる前に電子レンジで温めなおします。
   胡瓜、水茄子、トマト、ラディッシュなどに添えて召し上がれ。