あまり炒めすぎず、大根の緑、味噌漬の黄色を色よく仕立てましょう。
新鮮な大根には葉っぱがついてきますよね。 大根の葉は捨てずに活用しましょう。 我が家では秋に大根を収穫する時、葉っぱを新鮮なうちに塩茹でし、きざんで冷凍しておきます。
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お漬物としらす、梅のハ-モニ-で特に味付けはいりません。