具だくさん！とろとろセロリ塩にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は4ｃｍ長さ５㎜幅くらいに縦スライス、蓮根は５㎜幅くらいに輪切りします。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を小さじ1ほど引いて温め、１の牛蒡と蓮根を中弱火できつね色の焦げ目がうっすらつくまで炒めて火を止めます。

3. 3

   切り餅は半分にカットし、小さじ1/2くらいのオリーブ油を表面へ塗って、トースターの天板に並べ、ふっくらカリッと焼き上げます。

4. 4

   分量の水を片手鍋に加えて火にかけ、沸騰したら稲庭うどんを加え、中火で少し芯があるくらいまで茹でます。

5. 5

   ４へ鶏がらスープの素とあらびきガーリックを加え、ほどよい固さに茹であがったら火を止めて、麺だけを器へ取り出します。

6. 6

   ５の残り汁を再び中火にかけ、卵を落として白身が固まる程度煮込んだら、卵ごと５の器へ流しいれましょう。

7. 7

   ６の上へセロリ―ソルトをしっかりめに振り、２の牛蒡と蓮根、３の焼き餅を乗せ、３ｃｍ幅くらいにカットした水菜を添えれば完成です。