あったか、でかでか、中華風オムレツあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを皮付きのままよく洗い、ラップに包んで電子レンジで3〜4分、竹串がスーッと通るまで加熱します。

2. 2

   １が熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰して粗熱をとりましょう。

3. 3

   ２へ卵を割り入れ、（A）を加えて均一に混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ２を加えて温め、３を流しいれて中弱火で片面を焼き、返してサッと焼いたらひを止め、蓋をして蒸らしておきます。

5. 5

   めんつゆに鶏がらスープの素を加えて温め、同量強の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら、ごま油小さじ１を加えて火を止めます。

6. 6

   半生うどんを茹で上げ、ざるにあげて冷水でもみ洗いしたのち、湯通しして温めた丼へ移します。

7. 7

   ６へ４のオムレツをのせ、５のあんをたっぷりとかけて、しそ生姜、糸唐辛子を添えれば完成です。
   ※今回は彩りでさらに茹でブロッコリーと人参を添えています。