ジューシィ水茄子の夏味★洋風バジル稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水茄子はへたを落とし、１ｃｍ角くらいにカットしたら、岩塩と乾燥バジルを振りまぜ、５分ほどおきます。

2. 2

   （Ａ）を混ぜ合わせ、１へ加えてよく和えたら、冷蔵庫で５～１０分ほど置いて味をなじませます。

3. 3

   玉ねぎは薄くスライスし、岩塩を振りまぜてしばらくおき、しんなりしたらさっと水洗いして水気をよく絞り切ります。

4. 4

   稲庭うどんを茹で上げ、冷水でしめます。

5. 5

   器にめんつゆを加え、水切りした４のうどんを盛ります。

6. 6

   ５の上に２をタレごとこんもりと乗せ、３の玉ねぎを中央へ添え、粒コーンを散らしたら、花かつおを盛り、オリーブオイルを回しかければ完成です。