超しっとり角食パン♪ レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- ぬるま湯 210cc
- 砂糖 17g
- ドライイースト 3g
- バターミルクパウダー 25g
- 強力粉（カメリア、イーグル） 270g
- 塩 4g
- バター 15g
作り方
- 1 （1）バター以外の材料をHBの型に入れて１５分捏ねる。
-
2
（2）バターを加えて、さらに１０分捏ねる。
グルテン膜ができていたら、OK! - 3 （3）1/2に分割し、２０分ベンチタイムを取る。
-
4
（4）麺棒でガス抜きし、３つ折りにしてくるくると巻く。
ケースに入れる。
-
5
（5）HBの「発酵」で型の縁から２cmまで発酵させる。
この間に１８０℃に余熱する。
オーブンペーパーをかけた上に耐熱のパイ皿をかぶせて蓋にする。
-
6
（6）余熱が終わったら、
１８０℃→１０分
１６０℃→１５分
１５０℃→１５分焼く。
少し焼きが甘くて腰折れしてしまった。
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関連情報
- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 角食パン
hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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