ちょっピリッ！スウィートコーンあんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥キクラゲはぬるま湯で戻しておきます。

2. 2

   ブラックタイガーは背わたを除き、酒と塩を振ってしばらくおきます。

3. 3

   玉ねぎは1cm幅くらいのくし形にカットし、人参は縦半分にカットしたものを縦に薄切りします。
   キャベツは芯を斜め千切り、葉は2cm角くらいにカットしましょう。

4. 4

   フライパンか中華鍋で1カップ程度の湯を沸かし、2のブラックタイガーを加えて茹で上げます。茹で汁は別容器へよけてください。

5. 5

   にんにくをみじんぎりし、フライパンか中華鍋にごま油を加え、温めたところへ加えて、香りが立つまで炒めます。

6. 6

   5に3の玉ねぎと人参、キャベツの芯を加えて中火でサッと炒めます。

7. 7

   6に4の茹で汁180cc(足りなければ水を足して)とクリームコーンと(A)を加え、ひと煮立ちしたら、1のキクラゲ、3のキャベツの葉を加えます。

8. 8

   コーンスターチを同量強の水で溶いて、煮立った7へ加えまぜ、トロミがついたら、白胡椒、ホエー、辣油で味を調えて火を止めます。

9. 9

   4のブラックタイガーの皮をむき、半身におろします。
   うずら卵は半分にカット、蒲鉾は薄切りしましょう。

10. 10

    器に白飯を盛り、8をたっぷりとかけ、9を散らせば完成です。