カリッとポークソテーのニラ＆トマトソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースカツ肉は包丁の裏で叩いて１ｃｍ厚さくらいに伸ばし、塩コショウを両面に振ってしばらく置きます。

2. 2

   ニラは根元から１０cm程度を小口切りにし、残りの葉は１～２cｍ幅にカットします。

3. 3

   トマトは1/2カットします。

4. 4

   中華鍋にごま油を加えて弱火で温め、２のニラの根元と生姜を加えて香りがたつまでじっくりいためます、

5. 5

   ４に(A)を加えて弱火で煮詰めます。すぐに水気が飛びそうなら、水を足してください。

6. 6

   ５に２のニラの葉と３のトマトを加え、中火でサッと炒めたら火を止めます。

7. 7

   １の豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。

8. 8

   中華鍋かフライパンに多めの油を加えて温め、弱火にして７をそっと置きます。
   底がきつね色に色づいて自然と離れたら返して両面をカリッとソテーしましょう。

9. 9

   ８を器に盛り、６のソースをたっぷりとかけて、金ごまを振れば完成です。