玉ねぎ多め(?)の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはそぎ切りにして酢水につけておく。
   こんにゃくは適当な大きさに手でちぎる。(ちぎる方が味が染みやすいらしいです。手が痒くなっちゃう人もいるので包丁で切ってもOK)

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、よく洗ったごぼうを入れて煮る。
   お湯が再沸騰したら、こんにゃくも入れる。
   また再沸騰したらザルにあげる。

3. 3

   ②をしている間に残りの材料を切る。
   玉ねぎは5mm幅のくしがたに切り、にんじんは5cmくらいの短冊切りに、えのきだけは1/3の長さに切ってほぐす。
   ネギは1cm程度に切っておく。

4. 4

   鍋に1500ccの水と③を入れ、沸騰させる。
   沸騰したら②を加え、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ④に豚肉を加えてアクを取ったら、火を止めて味噌を加える。
   味噌が溶けたらひと煮立ちさせて完成！
   お椀によそい、ネギと七味唐辛子をふって召し上がれ♪