鶏ムネ肉と椎茸と長ネギの味噌マヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を5mm幅くらいのそぎ切りにし、塩こしょうをふり、マヨネーズ(分量外)、小麦粉をかけて、モミモミしておく。

2. 2

   長ねぎも5mm幅のそぎ切り、しいたけは4等分くらいに手でさく。軸はもっと細かくさく。

3. 3

   フライパンに油をひき、鶏むね肉を強火でサッと炒める。
   両面とも火が通ったらいったん皿に移す。

4. 4

   フライパンに再度、油をひき、しいたけと長ねぎを炒める。
   完全に火が通ったら、鶏むね肉を合わせ、塩こしょうを一振り。

5. 5

   フライパンの
   端に、味噌とマヨネーズと水を大さじ3程度入れて混ぜ合わせ、よく混ざったら、全体的に和えながら炒める。
   ★鶏むね肉が固くならないように手早く仕上げる。