焼き梅＆長芋の和風シェファーズパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は220〜230gを除き、30〜40gの皮を剥いて8mm角にカットします。

2. 2

   長ネギはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を引いてあたため、２を加えてしんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を加え、全体に火が通って色が変わるまでさっと炒めます。

4. 4

   3に1の角切り長芋を加えてサッと炒め合わせたら火を止め、焼き梅ソースで和えましょう。

5. 5

   1の残りの長芋は皮付きのまま3～4cmの輪切りにしてタジンなどに入れ、電子レンジで4～5分、竹串が通るくらい加熱します。

6. 6

   5が熱いうちに皮を剥き、マッシャーなどで潰して(A)を加え、滑らかにします。

7. 7

   グラタン皿の底に4を均等に敷き、6をかぶせるように敷き詰めて平にならします。

8. 8

   7の上にﾎﾜｲﾄｿｰｽを広げて平にならし、とけるチーズを5mm幅くらいにｶｯﾄして散らし、粉チーズとすりごまを振ります。

9. 9

   ８をトースターでこんがり焼き、仕上げに刻み海苔少々を添えれば完成です。