米沢牛と塩麹で”しっとりジューシーハンバーグ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎのみじん切りに大さじ1のオイルを混ぜて、レンジで3分ほどチンする。
   
   冷ましておく。

2. 2

   ボールに●の材料とひき肉、冷めた玉ねぎを加えて、よく混ぜる。

3. 3

   8等分して、両手でキャッチボールしながら、小判型にする。

4. 4

   何もひかないテフロンのフライパンを30秒ほど熱する。
   
   ハンバーグを入れて、2分半ほど焼く。
   この時、真ん中を少しへこましておくとよい。

5. 5

   2分くらい焼いて、凹みが丸くなってきたら、焼き目を確かめる。
   
   きれいに焼き目がついていたら、ひっくり返す。

6. 6

   もう片面を2分焼いて、真ん中にくしをさして、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
   
   赤い肉汁だったら、もう1分くらい焼いて再度確かめる。

7. 7

   今回は、フライドポテトとゆでオクラを添えました。
   
   ソースは市販のデミソースを使いました。