米沢牛と塩麹で”しっとりジューシーハンバーグ” レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎのみじん切りに大さじ1のオイルを混ぜて、レンジで3分ほどチンする。
   
   冷ましておく。
2. 2 ボールに●の材料とひき肉、冷めた玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
3. 3 8等分して、両手でキャッチボールしながら、小判型にする。
4. 4 何もひかないテフロンのフライパンを30秒ほど熱する。
   
   ハンバーグを入れて、2分半ほど焼く。
   この時、真ん中を少しへこましておくとよい。
5. 5 2分くらい焼いて、凹みが丸くなってきたら、焼き目を確かめる。
   
   きれいに焼き目がついていたら、ひっくり返す。
6. 6 もう片面を2分焼いて、真ん中にくしをさして、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
   
   赤い肉汁だったら、もう1分くらい焼いて再度確かめる。
7. 7 今回は、フライドポテトとゆでオクラを添えました。
   
   ソースは市販のデミソースを使いました。