鶏ささみdeお手軽塩麹蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみに塩麹をまんべんなくまぶして軽く揉み、10分ほど味をなじませます。
   長く置けばより味はなじみますが、そのまま蒸すので短くてもOKです。

2. 2

   大きく切ったアルミホイルの中心に１を２本重ならないよう並べ、真ん中に八角を置いて包みます。アルミホイルの隣り合う辺を摘んで包み、開いた両端は上下を重ねて軽くつまむと良いでしょう。

3. 3

   フライパンに薄く水をはり、２を置いて蓋をし、5～10分ほど蒸し焼きします。余熱で蒸し切った方がふっくらしますが、火加減がわかりづらい場合は長めに蒸しましょう。

4. 4

   ３の粗熱を軽くとったら、八角を除き、蒸しあがったささみを手で縦に割きます。ホイルに染み出たｴｷｽが美味しいので、一緒に和えるか、冷まして煮こごりにしましょう。

5. 5

   4のささみとｴｷｽを冷蔵庫をよく冷やし、お好みの彩り野菜などを添えて和えれば完成です。

6. 6

   冷やし中華の具としても使ってください。