米粉でココアロ－ル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊印の材料をすべて合わせて１０～１２分ほど捏ねる。（機械使用です）
2. 2 すぐに２等分に計量し、丸めて布巾をかけ、１５分ほど置く
3. 3 A4のコピー紙ほどの大きさの長方形にのばす。

   

4. 4 長方形にのばしたもの、それぞれ先端2ｃｍくらいを残し、ココアパウダーとグラニュー糖を全体にふる。

   

5. 5 手前からロールに巻く。

   

6. 6 ４等分する。（８個できていますね。）

   

7. 7 ４等分したものに３ヶ所切込みを入れる。

   

8. 8 ななめにずらして、うずが見えるようにする。

   

9. 9 鉄板に並べ、布巾をかけて１時間ほど発酵させる。
10. 10 倍くらいに膨らんだら、艶出しにハケで表面に卵を塗る。
11. 11 180℃に温めたオ－ブンで12分くらい焼く。
12. 12 グルテンなし米粉を使用する場合は、米粉とグルテンをあらかじめ混ぜておいてください。