フライパンdeほうれん草ともやしのクリーム丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩水で戻し、いしづきをとって千切りにします。

2. 2

   フライパンで湯を沸かし、ほうれん草をサッと塩茹でし、すぐに冷水に晒し、水気をしっかり絞って3cm幅くらいにカットします。

3. 3

   フライパンに(A)を入れて温め、1を加えて弱火で炒めます。椎茸にバターが馴染んだら、もやしを加えて軽く炒め合わせましょう。

4. 4

   3に小麦粉をまんべんなく振り、炒め合わせて全体に馴染ませます。

5. 5

   4に(B)を加えて、よく混ぜ合わせましょう。塩麹、戻し汁、牛乳の順で、少しずつ混ぜると馴染みやすいです。もったりとまとまったら白胡椒、出し醤油で味を調え、火を止めます。

6. 6

   白飯を器に盛り、あらびき黒胡椒を振り、上に5をたっぷりとのせます。仕上げでさらにあらびき黒胡椒、チリパウダー、パセリを振れば完成です。

7. 7