果実の酸味がクセになるグリルネギのハンバーグ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは斜め切りにし、フライパンに(A)を加えたところへ加えてサッと炒め、しんなりしたら白ワインビネガー大さじ1/2と白胡椒を降り、焼き色がつくまで炒めます。

2. 2

   白飯を器に盛り、1をまんべんなく広げのせたら、あらびき黒胡椒を振りましょう。

3. 3

   1のフライパンにサラダ油(分量外)をひき、ハンバーグを焼き、2の中央へ載せます。

4. 4

   3の焼き油へ(B)を加えて煮込み、プルーンが柔らかくなってきたら、千切りしたプリザーブドレモンと白ワインビネガー大さじ1/2を加えて
   軽くとろみがつくまで煮詰めます。

5. 5

   4をプルーンごと3のハンバーグの上へかけ、パセリを振れば完成です。