材料（１人分）
- うどん
- １玉
- レンコン
- ５ｃｍ
- ゴボウ
- 1/3本
- 人参
- 1/3本
- ニンニク味噌
- 小さじ１
- 麺つゆ
- 小さじ２
- 水溶き片栗粉
- ５０ｃｃ
- 七味唐辛子
- 少々
- 油
- 大さじ１
- 炒りゴマ
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 薄切りしたレンコン、人参、ゴボウを油で炒め、麺つゆでキンピラにする。
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- 2
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- うどんを入れて炒める。うどんは水にくぐらせて、ほぐしてから入れます。
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- 3
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- ニンニク味噌、麺つゆを加えて炒めてから、水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら火を止めて出来上がり。
おいしくなるコツ
２のところでうどんをほぐしますが、お酒があればお酒を振りかけてほぐすと風味が増します。
きっかけ
繊維質をたっぷり摂りたくて作ってみました。