ムール貝のワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは、ざっくり切るだけでokです。にんにくはスライスします。

2. 2

   ムール貝を掃除します。なかからひげのようなものが出ているのでそれを取り、貝殻の汚れも削り落します。貝殻と貝殻をこするようにするといいです。

3. 3

   深めの鍋を用意し、バターを入れてとかしたところににんにくを炒め香りを出します。そこへ②のムール貝を入れ、上にセロリをかぶるくらいたっぷりのせます。

4. 4

   上から白ワイン、水カップ２を入れてふたをし、強火で一気に蒸します。貝が開くのはすぐ（2~3分）です。

5. 5

   火が通りすぎるとムール貝のぷっくり感が消えてしまいます。下の写真の感じでokです。

6. 6

   余談ですが・・・ムール貝の食べ方は、まず１つ食べ、その貝殻をつかって挟むようにして次々と食べていきます。下の写真のようにです。