色鮮やかでよく絡む人参ドレッシング レシピ・作り方
- 約15分
嵯峨 恭也
意外と人参の味はしないのですが、もたっとしているので、とにかく野菜によく絡みます。野菜ｻﾗﾀﾞの他、卵焼きにおろし大根をのせる感覚で使ってもOKです。
材料（2～3人分）
- 新にんじん（すりおろした状態で） 50～70gくらい
- にんにく 小１片
- サラダ油 大さじ３
- (A)レモン汁 小さじ1
- (A)白ワインビネガー 大さじ１
- (A)ハチミツ 小さじ２
- (A)だし醤油 小さじ１
- (A)鶏がらスープの素 小さじ１
- (A)クミンパウダー 少々
作り方
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1
にんにくは半分に切って芽を取り除き、低温に温めたサラダ油でじっくりときつね色になるまで素揚げし、粗熱をとります。油ごと使うので取り出さず、そのままおいてください。
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2
すりおろした人参は汁ごと耐熱容器に入れて、ﾗｯﾌﾟをせず500Wの電子ﾚﾝｼﾞで2～3分程度、汁っぽさがなくなるまで加熱します。干からびず、しっとりしているくらいがﾍﾞｽﾄです。
-
3
2へ(A)を加えて混ぜ合わせましょう。
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4
3へ1を加えたら完成です。にんにくごと入れても、取り除いても、お好みで。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のドレッシング
- 料理名
- 人参ドレッシング
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
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ちびまる(o^^o)2022/07/18 22:22
美味しかったです！
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