爽やか酸味のトマトバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮つきのまま、ﾗｯﾌﾟに包んで、500Ｗの電子ﾚﾝｼﾞで1分くらい加熱します。
2. 2 １のﾗｯﾌﾟを広げ、にんにくの皮をむき、半分に割って芽を取り除いたら、再びﾗｯﾌﾟに包んで、包丁の背で叩き潰します。
3. 3 2があらかたつぶれたら、耐熱容器に移し、ｱﾝﾁｮﾋﾞと牛乳を加えて、乳棒などでしっかり潰して混ぜます。

   

4. 4 ﾄﾏﾄはさっと洗って、沸騰した湯で1分ほど茹であげ、ﾍﾀを取って、ｼﾉﾜで裏ごしします。(こうすると、皮がﾂﾙっと剥け、種と皮は漉せずに残ります)

   

5. 5 3へﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉを加えてつぶしながらよく混ぜたら、4とｵﾘｰﾌﾞ油も混ぜ合わせ、ゆるくﾗｯﾌﾟをかけて、500Ｗの電子ﾚﾝｼﾞで1～2分ほど加熱します。
6. 6 5を混ぜ合わせて均一になじんだら、ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞﾎﾟｯﾄへ移しかえ、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰを加えましょう。

   

7. 7 お好みの野菜の下ごしらえを。根菜などは食べられる固さまで蒸すか、茹でましょう。ﾆﾝｼﾞﾝ、じゃがいもなどはﾀｼﾞﾝに入れて電子レンジで加熱すると楽ﾁﾝです。
8. 8 ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞﾎﾟｯﾄで6のｿｰｽを温めて、ｱﾂｱﾂをいただきましょう。