甘いだけじゃない！サラダもおいしい金時豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を水洗いしてから、魔法瓶に4～5倍のぬるま湯と一緒に入れて、8時間程度（1晩）つけておきます。この魔法瓶がおいしさの秘訣！

2. 2

   ①の豆をつけ水のまま強火にかけて沸騰させます。途中、"さし水"を2～3回行って煮たあと、煮汁は捨て、豆は、ザルにあけて水でアクをきれいに洗い流します。

3. 3

   ②の豆を鍋に戻し、豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮ます。沸騰したら火を弱め、豆がやわらかくなるまで煮ます。1時間半~2時間で芯までほっくり柔らかくなります。

4. 4

   煮あがった豆を冷まして、サラダを敷いたお皿に盛りつけます。ドレッシングの材料を合わせ、お豆にかけて召し上がれ！