甘いだけじゃない！サラダもおいしい金時豆 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Mina★
我が家には、圧力なべも土鍋もないので、ふつ～に「鍋」で豆を炊きます。それでもおいしく炊きあがりますよ！最近は、水煮や蒸し煮の豆が市販されているのでそれでもok。
材料（４人分）
作り方
- 1 豆を水洗いしてから、魔法瓶に4～5倍のぬるま湯と一緒に入れて、8時間程度（1晩）つけておきます。この魔法瓶がおいしさの秘訣！
- 2 ①の豆をつけ水のまま強火にかけて沸騰させます。途中、"さし水"を2～3回行って煮たあと、煮汁は捨て、豆は、ザルにあけて水でアクをきれいに洗い流します。
- 3 ②の豆を鍋に戻し、豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮ます。沸騰したら火を弱め、豆がやわらかくなるまで煮ます。1時間半~2時間で芯までほっくり柔らかくなります。
- 4 煮あがった豆を冷まして、サラダを敷いたお皿に盛りつけます。ドレッシングの材料を合わせ、お豆にかけて召し上がれ！
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関連情報
- 料理名
- 金時豆のサラダ
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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