生ハムの押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バルサミコ酢と赤ワインを1:1の割合で混ぜフライパンで加熱しバルサミコソースを作る。お好みで砂糖を少々を加える。
2. 2 炊きあがったご飯に寿司酢をまぜて酢飯を作っておく。
3. 3 生ハムをタッパーの底に隙間なく敷く。
4. 4 酢飯が人肌ほどの温度になったら生ハムを敷いたタッパーの中に詰める。
5. 5 タッパーの半分程の深さまで酢飯をつめたら、その上にルッコラやレタスなどを敷く。
6. 6 上からシャモジなどで軽く押しながらタッパーいっぱいまで酢飯をつめる。
7. 7 タッパーに蓋をして重石を乗せて冷蔵庫に１時間ほど入れておく。
8. 8 皿の上でタッパーを逆さまにして、押し寿司をタッパーから出す。
9. 9 上からバルサミコソースをかける。