スモークサーモンとモッツァレラチーズの押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊きあがったご飯に寿司酢をまぜて酢飯を作っておく。
2. 2 スモークサーモンに軽く塩をふっておき、タッパーの底に隙間なく敷く。
3. 3 酢飯が人肌ほどの温度になったらスモークサーモンを敷いたタッパーの中に詰める。
4. 4 タッパーの半分程の深さまで酢飯をつめたら、その上に薄くスライスしたモッツァレラチーズを敷く。
5. 5 上からシャモジなどで軽く押しながらタッパーいっぱいまで酢飯をつめる。
6. 6 タッパーに蓋をして重石を乗せて冷蔵庫に１時間ほど入れておく。
7. 7 皿の上でタッパーを逆さまにして、押し寿司をタッパーから出す。
8. 8 サーモンの上に軽く胡椒とレモン汁をかける。お好みでディル・イクラ・キャビアなどをのせる。