ブリのピリ辛甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリに塩を振りしばらく置く。10分ほどしたら水が出てくる。熱湯をかけ水分をふき取リ、1口大に切る。

2. 2

   玉ねぎはくし形に切りそれを半分に切る。人参・ピーマン・パプリカは乱切り。しいたけは4つ切り。

3. 3

   甘酢あんを作る。器に＊を全部入れ混ぜておく。

4. 4

   ブリにしょう油・酒で下味をつけ、焼く前に片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンいに油を入れブリを揚げ焼にする。一度取り出しフライパンを拭く。

6. 6

   同じフライパンに油を入れ(2)と水大さじ1を入れ蒸し焼きにする。全体に火が通ったらブリを入れ、炒め合わせる。

7. 7

   甘酢あんは入れる前にもう一度よく混ぜる。混ぜながら甘酢あんを入れ、とろみが出るまで全体をからめる。器に盛り完成。