烏賊のスープ&ラーメン出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   公開中の若いか同様にやりいかを捌きます。

2. 2

   鍋に水250ccをいれ、沸騰させます。沸騰したら中火弱にし1の捌いた烏賊をいれ料理酒小1の半分をいれます。

3. 3

   ２分したら写真の様にまるまってくるので弱火にし塩小1の半分をいれ１分煮ます。

4. 4

   3を濾して出来上がりです。*濾すのは漉し器や小さい網目のざるで。