エスニックな美味しさ！キュウリのあんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: エスニックな美味しさ！キュウリのあんかけ焼きそば
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 中華麺（ゆで。焼きそば用） １袋; 加賀太きゅうり（石川県産） 100ｇ（全部は使いません）; 人参（京都府産） 30ｇ; ちくわ 小2本; ピーナッツ（無塩。なければ塩ありでも可） 大さじ２; にんにく １片; サラダ油 大さじ１; 〇水 250ｃｃ; 〇しょうゆ 大さじ1/2; 〇コンソメキューブ 1/2個; 〇ナンプラー 小さじ1/2; 〇こしょう 少々; 水溶片栗粉 片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの; 青じそ １枚

約15分
300円前後

やぎもさ

キュウリを使ってあんかけ焼きそばにしました。ピーナッツとナンプラーで、ちょいエスニック風味です。

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材料（1人分）

中華麺（ゆで。焼きそば用）１袋
加賀太きゅうり（石川県産） 100ｇ（全部は使いません）
人参（京都府産） 30ｇ
ちくわ小2本
ピーナッツ（無塩。なければ塩ありでも可）大さじ２
にんにく１片
サラダ油大さじ１
〇水 250ｃｃ
〇しょうゆ大さじ1/2
〇コンソメキューブ 1/2個
〇ナンプラー小さじ1/2
〇こしょう少々
水溶片栗粉片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの
青じそ１枚

作り方

1 加賀太きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切って種部分を除く（もったいないので、キュウリ可の人のサラダにでも使って下さい）。２ｃｍ×３ｃｍ厚さ３ｍｍの短冊切りにする。
2 人参は厚さ３ｍｍの半月切り、ちくわは１ｃｍ×３ｃｍの短冊切り、にんにくはみじん切り。
3 中華麺は電子レンジ600ｗ30秒加熱し、サラダ油大さじ１（分量外）をひいたフライパンで表面に軽く焦げ目がつく程度炒めて取り出しておく。
4 フライパンにサラダ油を熱し、ピーナッツ、１のキュウリ、２の人参、ちくわ、にんにくを中火で5分炒める。〇を加えて沸騰してから10分中弱火で加熱。水溶片栗粉でとろみをつける。
5 できあがった４のあんを、３の中華麺の上にかけ青じそを飾って出来上がり。
6 普通のキュウリで代用可ですが、皮をむいて種を除くので、かなり太めのキュウリの方が扱いやすいです。100ｇ準備しても使えるのは40～50ｇ程度になります。