赤えんどうの塩ゆで レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤エンドウ豆は多めの水に入れて一晩以上ふやかします
   私は大体１日やります　夏場は傷むといけないので冷蔵庫に入れてやってください

   

2. 2 ぺこぺこだった豆がまあるく膨らんだらいい感じ♪
   一回水替えてから煮始めましょう

   

3. 3 沸騰したら　茹でこぼし
   水を変えます
   何となくこの豆は
   もう一回沸騰した時も水を替えたくなります

   

4. 4 それでも灰汁っぽいのが浮きますがあまり気にしないで煮ます

   

5. 5 豆によりますが
   １５分くらいコトコト煮ると　指でつぶれる感じになりますので
   そしたら塩入れて火を止め冷めるまで放置します
   あまり煮すぎると皮が破けます

   

6. 6 保存は冷蔵庫で１週間程度
   冷凍保存も効きます
   冷凍したものを食べるときは一度レンジなどで加熱したほうが消化に良い感じがします

   

7. 7 そのままおつまみや炊き込みご飯に入れたり　サラダやスープ・・使い道は色々ですが
   私はやはり　マメカンが。。