里芋とエビのクロケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は洗ってぐるっと一周、切れ目を入れてからラップでくるみ、レンジで８分ほど加熱する。

2. 2

   春巻きの皮を1/４幅に畳んでから細くきってほぐしておく。

3. 3

   里芋がやわらかくなったら皮をむき、粗みじんに切る。

4. 4

   むきエビも３の里芋と同じくらいの大きさにカット。

5. 5

   ボウルに３の里芋、４のエビをいれ、塩、
   片栗粉を加えて手で混ぜる。（里芋とエビがまんべんなくまざるまで）
   ☆あまり押し付けて練らないこと。

6. 6

   ５を10等分して丸く団子状にする。

7. 7

   ６の団子に２の春巻きの皮をつける。
   ☆卵など何もつけなくてもくっつくが、全体につけたら一度両手でぎゅっと握っておくとしっかりとつく。

8. 8

   揚げ油を170°くらいに熱し、衣がこんがり色づくまで転がしながら揚げる。
   ☆約４分ほど。

9. 9

   竹串やピックなどをさせば、パーティ料理にも。
   お好みでケチャップとソースを合わせたディップをつけて。