なすと油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を入れた鍋に煮干しを入れ30分以上浸しておく。その間になすを縦半分に切り、７～８㎜厚さの半月切りにして水にさらす。油揚げは熱湯で油抜きして細切りに。

2. 2

   水気を切ったなすをごま油を熱したフライパンで軽く炒める。鍋の水を中火にかけ沸騰したら火を弱めて3分ほど煮出す。アクは取り除く。

3. 3

   煮干しを取出し、なすを入れ、２分ほど煮たら油揚げを加え、最後に味噌を溶き入れて出来上がり！