人気の定番おかず★鶏のから揚げ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 ねぎとにんにくはみじん切り。鶏肉は皮を下にして余分な皮と脂（黄色っぽ塊）を切り取り、一口大に切る。バットかボールに鶏肉を入れ、ねぎ、すりおろしたしょうが、にんにくを入れる。
- 2 さらに、塩こしょうをふりかけ、しょうゆ、酒を全体に回しかけ、次にごま油を回しかける。お米を研ぐように肉をもんで、30分ほどおいて下味をつける。
- 3 ペーパータオルなどで、肉の汁けを取り、片栗粉をまんべんなくつけ、余分な粉ははたく。170℃に熱した油に肉を入れ箸で泳がせるように揚げる。最後は180℃に温度を上げ、カラッとさせる。
- 4 最後は180℃に温度を上げ、衣をカラッとさせる。
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- 鶏のから揚げ
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