切り干し大根と油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はもみ洗いして20分ほど水につけてもどす。油揚げに熱湯を回しかけ横半分に切り、端から細切に。

2. 2

   切干大根の水けを絞って、サラダ油を熱したフライパン（または鍋）に入れて炒め、次に油揚げを入れて全体的に炒め合わせる。

3. 3

   だし汁を入れ、砂糖・みりん・しょうゆを入れて、水分がほぼなくなるまで煮る。