冷やしておいしい！ポークロールサラダ・ポン酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を3枚ずつ並べて軽く塩・こしょうをふり、大葉1枚、梅干しの果肉1個分、さっとゆでたもやしをのせる。

2. 2

   手前からくるくると巻く。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、２の巻き終わりを下にして肉を並べてころがしながら、全体に焼き目をつけていく。

4. 4

   酒をふりかけ、フライパンのふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
   ※焼いている間にでる肉汁はとっておく。

5. 5

   肉を焼いている間にきゅうりをピーラーで薄く切り、軽く塩を振っておく。

6. 6

   焼いたポークロールが冷めたら、一口大に切っておく。

7. 7

   ひとつずつ５のきゅうりの薄切りで巻いていく。

8. 8

   ４でとっておいた肉汁にポン酢を加え、沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、あんにする。

9. 9

   ポークロールを盛り付け、ポン酢あんをかけ、トマトと残ったきゅうりの薄切りなどを添えて、できあがり。