チョコレートビスキュイ～いちごクリームサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下準備☆
   ・卵は室温に戻しておきます。
   ・Aは合わせてふるっておきます。
   ・バターは湯せんにかけて溶かし、保温しておきます。
   ・天板にオーブンペーパーを敷きます。
2. 2 ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を加えて混ぜ、湯せんにかけて泡立て、指を入れて熱いと感じる程度（約６０℃）になったら湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てます。

   

3. 3 別のボウルに卵白を入れて小さな角が立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を２回に分けて加えながら、角の先端が少しおじぎをする程度まで泡立て、②に加えます。

   

4. 4 ③にふるった粉類を加えてゴムベラで手早く混ぜます。
5. 5 温かい溶かしバターに④の一部を加えてなじませ、④のボウルに戻して混ぜ合わせます。
6. 6 天板に⑤を流して平らにし、１９０℃のオーブンで１１～１２分焼きます。
   天板からシートごと外し、網の上で冷まします。お好みの大きさに切り分けます。

   

7. 7

   

8. 8 ボウルにBを入れて７分立てに泡立て、半量のいちごをみじん切りにして加え、混ぜ合わせます。
9. 9 ⑥に⑧のクリームと残りのいちごを薄切りにしてサンドし、いちごを飾って粉糖をふります。