材料（３人分）
- 唐辛子の葉
- 100ｇ
- サラダ油
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 唐辛子
- お好みで数本
作り方
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- 1
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- 唐辛子の葉をむしり取ります
このとき 小ぶりな青唐辛子が混入しないよう気をつけます
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- 2
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- 洗ったら水に３０分以上漬けたくなります
洗っただけではとれにくい小虫の除去がメインですが
灰汁抜きの効果もあるような気がしています
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- 3
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- フライパンにサラダ油を敷き
中火にかけたら
唐辛子の葉を加えます
辛いのがお好きな方は
この時何本か刻んだ青唐辛子を入れてください
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- 4
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- １分程度でしんなりコンパクトになりますので
みりんと醤油を加えます
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- 5
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- ２－３分で煮詰まって出来上がりです
出来たてより何時間か経った方が味が馴染んで美味しいです
おいしくなるコツ
この程度の分量では必要ないかもしれませんが 相手は唐辛子なので
葉をむしる作業は念のためビニール手袋をしたほうが良いかもしれません
きっかけ
庭の唐辛子が収穫時を迎えたので
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