生ザーサイの葉漬け レシピ・作り方

作り方

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   生ザーサイは　こんな形のお野菜です
   瘤状になった茎を漬けたのが中華でおなじみですが
   気候によって形が違うようです
   今回入手したのは癖の少ないストレートタイプ

2. 2

   その　葉っぱの部分を使います

3. 3

   引っぺがすように
   葉をとると
   こんな感じに分かれます

4. 4

   洗って水けを切り
   ビニール袋の中に入れて醤油をかけ空気を抜いて冷蔵庫に放置

5. 5

   2-3日おいて出来上がりです
   
   フレッシュな高菜漬けに似たかんじの　ヒリリ感のあるお漬物です