生ザーサイの葉漬けレシピ・作り方

Name: 生ザーサイの葉漬け
Yield: ２－３
Ingredients: 生ザーサイ 1株; 醤油 大さじ３

漬けものになるために産まれてきた菜・・・

材料（２－３人分）

1 生ザーサイは　こんな形のお野菜です
瘤状になった茎を漬けたのが中華でおなじみですが
気候によって形が違うようです
今回入手したのは癖の少ないストレートタイプ
2 その　葉っぱの部分を使います
3 引っぺがすように
葉をとると
こんな感じに分かれます
4 洗って水けを切り
ビニール袋の中に入れて醤油をかけ空気を抜いて冷蔵庫に放置
5 2-3日おいて出来上がりです

フレッシュな高菜漬けに似たかんじの　ヒリリ感のあるお漬物です

フレッシュザーサイあるよ～～　と　声をかけられたので

質の良い若菜はせっかくの癖を殺さないように　灰汁抜きしないでやります

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レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

あとぶー 2013.09.06　20:25

お漬物って　本当に沢山ありますね
其々のお漬物に歴史があるから　ちゃんと受け継いで生きたいと思います
素敵なグランプリになると良いですね
t1gpx
2013.09.06　17:14

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
生ザーサイの葉ですか美味しそうですね^^

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。