ゴーヤの肉詰め・卵なし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの中身（ワタ）をくりぬきます。
   パン粉に牛乳を浸し、玉ねぎを2～3分チンして冷ます。
   
   それらと＊調味料をミンチに合わせて、よくこねくりまわす。

2. 2

   ①のゴーヤによくこねた①のタネを詰めます。
   ※長いまま詰めましょう。
   まずゴーヤ内面に薄く小麦粉又は片栗粉を振ります。
   次、スプーンなどで丁寧に押していきます。

3. 3

   詰め終わったら、1cm程の厚さに切っていきます。
   ※はみ出しても、また詰めこんで整えます。
   表面に片栗粉をまぶして、冷蔵庫で（30分）しばらく落ち着かせます。

4. 4

   薄く油をぬったフライパンで両面こんがり焼きましょう。
   
   ゴーヤがカタいので、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   焼き終わったフライパンに残った旨味に☆印調味料を加えて、ひと煮立ちさせます。
   
   サッと煮詰めて④にかけて、
   完成です。