唐揚げ煮レシピ・作り方

Name: 唐揚げ煮
Total time: 2 h
Yield: ５
Ingredients: ◆卵衣の唐揚げ材料; ◆鶏スペアリブ 500ｇ; ◆醤油 大さじ３; ◆おろし生姜 大さじ1; ◆片栗粉（又は小麦粉） 1カップ程度; ◆卵 2個; ◆揚げ油 適宜; ○煮汁の材料; ○醤油 大さじ3; ○砂糖 大さじ3; ○みりん 大さじ1

1時間以上
500円前後

あとぶー

我が家では　にっからげ　と言います

みんながつくった数 1 件

材料（５人分）

◆卵衣の唐揚げ材料
◆鶏スペアリブ 500ｇ
◆醤油大さじ３
◆おろし生姜大さじ1
◆片栗粉（又は小麦粉） 1カップ程度
◆卵 2個
◆揚げ油適宜
○煮汁の材料
○醤油大さじ3
○砂糖大さじ3
○みりん大さじ1

作り方

1 鶏スペアリブは醤油とおろししょうがを加え味がなじむまで30分以上放置します
2 粉をはたき　溶き卵をくぐして
低温から油で揚げます
3 入れる時1個づつ丁寧に入れて行けば　少ない油にかなりいっぱい入れちゃっても火が通れば離れます
途中いじると衣が脱げます
ちゃんと火が通るまで
5分程あげます
4 卵衣の唐揚げの出来上がりです
できたても美味しいですが冷めても美味しいので
隠しておかないとなくなります
5 鍋に　煮汁の材料を入れ　強火にかけて煮立たせます
6 煮立ったら　唐揚げをIN
強火のままです
ｺﾁｮｺﾁｮいじると衣がはがれるので
鍋をゆすって煮汁を回します
7 煮汁が減ってきたら　鍋を大きくゆすって　はっくりかえ（大きくひっくり返す事）します
煮ている時間は3分くらいです
一気に煮汁を吸わせて香ばしく煮揚げてできあがり
8 余談ですが
鶏スペアリブは
手羽先の尻尾の部分を切り落として　骨に沿って2つに分けたものです
火の通りが早くて便利です