まっすぐな蒸しエビ レシピ・作り方
材料（少人分）
- 殻付き海老 ５尾～
- 竹串 海老の数
- 塩 １つまみ
作り方
-
1
海老は殻がついたまま尻尾から数えて２-３節目あたりに竹串をさして背ワタを抜きとります
-
2
尻尾の下から 背に沿うようにまっすぐ竹串をさします
-
3
鍋に湯を沸かし塩を入れます
ｸﾞﾂｸﾞﾂなったら２のエビを入れ
茹で過ぎないよう茹でます
茹で時間は海老の大きさによりますが
今回再沸騰して３０秒程度
-
4
茹ったエビを冷水にいれて急冷します
-
5
完全に冷えたら串を抜いて殻を剥きます
尻尾のからも剥きたい場合は
ここんところ 折った方が良いような気がします
-
6
腹のほうに包丁を入れ開きます
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 蒸しエビ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
2
件）
-
日本食って不思議ですよねー
おせちのエビは 腰が曲がるまでナンチャラの縁起物だから（腰が曲がるのが縁起が良いとは思えないけど）曲げて作るのに
他の料理では揚げも茹でも串をさしてまっすぐにする
お寿司屋さんだと 車海老ですよねー・・ぅぅ 我が家は普通のエビ・・
そう ついこの間の事に思えても もう５年 （←これでいいですか？ -
あとぶーねえさま、
コチラに来たばかりの頃アルバイトしていた日本食レストランで、握り寿司用のエビ、こんな風に竹串を刺して茹でていました～♪
きゃ～、懐かしい～～～！！！
もうあれから５年も経つのね～・・・・・（←ココ、ちゃんと突っ込んでくださいね）
