青のホタテ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に昆布を浸して一晩置いて
   火にかけ　沸騰直前で火を止めそのまま冷まして　昆布出汁を作っておきます

2. 2

   お米たちは洗って良く水を切り
   ５００ｃｃの昆布出汁を加えて浸水（20分～）させます

3. 3

   炊きます！
   我が家の中ブタのあるタイプの土鍋だと　中火で１２分程度
   蓋の穴から蒸気が出始めて１分くらいで火を止めます

4. 4

   ご飯を炊いている間に具の準備をします
   大根は皮を剥いて角切りにします
   大きさはこのみによりますが
   歯ごたえが欲しいので1センチ角よりちょっと小さいくらいにしました

5. 5

   ホタテは刺身用の貝柱がきっと美味しいと思いますが
   我が家は本日特売だったホタテを分けて使う事にします
   
   使うのは貝柱部分だけです
   残りは他の料理に使いました

6. 6

   青海苔に水大さじ2杯くらいを加えてしっとりした感じに戻します
   青海苔は戻したてが一番香りが良いので
   ご飯の炊きあがりに合わせて戻したいです

7. 7

   ３で火をとめた土鍋の蓋を開けて
   大根とホタテと青海苔をいれ蓋をして　10分程蒸します

8. 8

   切るようにマゼマゼ～
   
   していただきます

9. 9

   香ばしさプラスに
   もち粟を炒ってぱらりとかけてみたりしても美味しいです
   
   アラレが欲しかったです