材料（2-3人分）
- ごぼう
- 10センチ程度
- 油揚げ
- 1枚
- 豚（バラ又は鳥もも肉
- 100ｇ
- 残り野菜
- 適宜
- だしのもと（ほんだし使用）
- 小さじ2分の1
- 醤油
- 大さじ5杯程度
- うどん生地（又は団子生地）
- 適宜
作り方
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- 1
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- ごぼうはそぎ切り油揚げは短冊肉は小さめの一口大 残り野菜も好きな大きさに切って
１．５Ｌ程度の水とだしの素とともに鍋に入れて火にかけます
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- 2
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- 私は手打ちうどんの生地（レシピＩＤ1870001419
）でつくった 腰のある団子が好きですが 茹でるのに時間がかかるので こんな感じに薄くしてます
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- 3
- お祖母ちゃんの水とん生地は
小麦粉100gに卵1個水５０ｃｃくらい混ぜた緩い生地を落としていました
その際 戦時中は米が無くてね。。と唱える事が美味しさの秘訣です
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- 4
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- 1の汁は灰汁が出たらすくい
醤油を加えて
好きな味に整えたら
2又は３の生地を入れ煮ます
おいしくなるコツ
何となく この汁には根菜があうような気がしますが
だんごが入るので あまり何もかも入れないさっぱりした感じが好きです
団子生地は 小麦粉にジャガイモやカボチャを練り込んだニョッキみたいなのも好きです♪
お餅も良いよね～♪
きっかけ
時々食べたくなるのです
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