味噌ゴボウ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウの皮を包丁の背でこそぎ取り、まな板でころころ回しながら切る。水でさっとアクを流す。人参は皮をむき、縦に４等分に切り、コロコロと回しながら切る。(乱切り)

2. 2

   油をしいたフライパンにゴボウと人参を入れ強火でよく炒める。

3. 3

   酒・みりんを入れ一煮立ちしたら味噌とダシを入れ材料に絡ませながら溶かす。

4. 4

   強火から中火で炒めながら水を飛ばし、こってりと固まってきたら出来上がり。タッパー等に移し冷蔵庫で保存する。