ピリ辛！★麻婆豆腐丼★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はサッと水洗いして水気をきり、布巾を二枚重ねて包んで水きり

2. 2

   ネギは縦に4～5本切り込みをいれ、小口から粗いみじん切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りし、ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いてみじん切り

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、②のネギ以外と豆板醤を加えて炒め、香りが立てば豚ひき肉を加えて炒め合わせる

4. 4

   肉の色が変われば酒、砂糖、しょうゆ
   水を加え、煮立てばの豆腐を手で崩しながら加えて全体を混ぜ合わせる

5. 5

   再び煮立てば水溶き片栗を回し入れて、トロミがつけばゴマ油を加え、ひと混ぜ

6. 6

   丼にご飯をよそって麻婆豆腐をのせ、刻みネギを散らす。