茄子蓮根のカレーキンピラ レシピ・作り方
材料（2人分）
- *茄子 小1本
- *蓮根 1/3節
- 塩 少々
- 鷹の爪（お好みで） 少々
- **酒 大さじ1
- **水 大さじ1
- **カレー粉 小さじ1
- ***醤油 小さじ2
- ***みりん 小さじ2
- ***黒酢 小さじ1
作り方
-
1
茄子は一口大に薄切りにし、塩を加えた水に晒して絞る。蓮根は一口大に薄切り。フライパンに油（分量外）と鷹の爪を入れて温め、*を炒める。
-
2
油が馴染んだら**を加え、粉っぽさが無くなったら***を加えて炒め合わせる。汁気が無くなったら完成！
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