コラーゲンたっぷりスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
手羽先の先の部分を切り分け
骨に沿って切り込みを入れる
手羽先煮の時に残して冷凍した足も使います。
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2
手羽先は一度茹でておく。
(茹でておくと、アクがでる)
アクを流水で洗い落とし、手羽先をきれいにしておく。
スープが濁りにくくなります。
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3
ネギは小口切り
生姜はみじん切りにする。
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4
鍋にサラダ油を入れ、生姜、ネギを入れよく炒める。
きれいに洗った手羽先と分量の水を一緒に入れて
弱火で90分煮込む。途中アクがあれば取り除く。
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5
次にキャベツをザク切り、
冷凍豆腐は解凍して、手で押して水切りすると形が崩れます。
そのままの豆腐とキャベツ、丸どりガラスープを鍋に入れ、弱火で15分煮込む。
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6
仕上げに醤油、日本酒を入れ
出来上がりです。
手羽先の足はスープから取り除いた方が食べやすいです。
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