氷で旨味を閉じ込める！ジューシー肉汁のハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ★のたまねぎをみじん切りにして600wで40秒レンチンし冷ましておきます！

2. 2

   ★を全て計りボールにいれます！

3. 3

   しっかりと粘りが出るまで混ぜます！

4. 4

   空気を抜くように叩きながら丸く整えます！
   フライパンを強火です熱しハンバーグを並べます！
   火が通りやすいように真ん中を少し凹ませます！

5. 5

   【焼き方のコツ】
   最初に強火で焼きます！
   焼き目がついたら裏返し中火で裏側も焼き目をつけます！(肉汁を閉じ込めます！)
   酒を回し入れ蓋をして弱火～中火で5～10分蒸し焼きします！

6. 6

   【重要】
   竹串を1箇所だけさし透明な汁が出てきたらokです！赤みのある汁の場合はもう少し焼いてください！
   盛り付けて完成です！

7. 7

   すりおろし玉ねぎで作る激ウマソースも是非！
   レシピID: 1860021860