豚ナスのチリソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉角切り（カレー用等） 150ｇぐらい
- *塩コショウ 少々
- *片栗粉（まぶし用） 大さじ1
- 茄子 大1本
- **長ネギ 1/4本
- **刻みニンニク 半片
- **おろし生姜 半片
- **鷹の爪 少々
- ***水 100ｃｃ
- ***トマトケチャップ 大さじ2
- ***酒 大さじ1
- ***酢 大さじ1
- ***きび砂糖 大さじ1/2
- ***鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ***塩コショウ 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ1
作り方
-
1
豚肉は*をまぶしておく。茄子は一口大に切る。長ネギは微塵切り。フライパンに油（分量外）を熱し、豚肉と茄子を揚げ焼きにして、皿に取る。
-
2
フライパンの余分な油を除き、今度は**を炒める。香りが出たら***を加えて煮立たせ、豚肉と茄子を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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